細胞破壁機與料理機的對比探討
點擊次數(shù)：1189 更新時間：2021-12-16
細胞破壁機能提高養(yǎng)分利用率。藥材經(jīng)過破壁處理后，能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了養(yǎng)分利用率。對于礦物類藥材，相當(dāng)于一部分為水不溶性物質(zhì)，經(jīng)破壁處理后，由于其粒度大大減小，可加快其在體內(nèi)的溶解、吸收速度，提高其吸收量，這對輔助人體吸收有很好的幫助作用。
其次可以保留生物活性成分。非高溫處理有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營養(yǎng)成分。人們也更愿意通過吃的方式來保養(yǎng)和預(yù)防疾病。通過改變飲食結(jié)構(gòu)及食材的加工方法可以讓人們吃出健康。
細胞破壁機是在料理機基礎(chǔ)上發(fā)展而來，增加了加熱功能，在攪拌的基礎(chǔ)上搭配不同的智能加熱程序，可做出比以往更多的營養(yǎng)料理；它有低轉(zhuǎn)速破壁技術(shù)，采用增強扭力大大增強每次轉(zhuǎn)動的力度，使效果比高速打出來的更佳。
松花粉由于擁有的很高的藥用價值而被廣泛的使用在藥品、食品等行業(yè)。但是因為它作為一種植物細胞里面含有堅硬的細胞壁的成分，因此如果是使用一般的料理機的話不容易打磨，這樣就會導(dǎo)致不夠粉碎的松花粉無法被人體很好的吸收分解，對于其藥用價值、營養(yǎng)價值也造成了很大的浪費。
為使得人體在大程度上增加對松花粉的吸收，就需要對其進行破壁的操作，料理機雖然可以對松花粉進行一定程度上的粉碎處理，但是在工藝和破壁率上還存在一定的問題。而細胞破壁機可以形成超高的轉(zhuǎn)速在很短的時間之內(nèi)就可以實現(xiàn)對松花粉的破壁處理，達到了工業(yè)化水準，因此能夠?qū)λ苫ǚ圻M行細膩的破壁，非常的適合用來制作家庭料理。
對比二者可以知道相比于料理機，細胞破壁機對于松花粉的打磨更具優(yōu)勢。
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